Asparagi al forno con mandorle al burro e capperi fritti

Non so proprio spiegarmi come sia possibile che fino a qualche tempo fa non impazzivo per gli asparagi mentre ora li mangerei in continuazione. Forse sarà perché ora devo recuperare tutti gli asparagi persi... Se poi li abbinate a mandorle tostate nel burro e croccanti capperi fritti, io vi avviso, non c'è storia per nessuno. … Continua a leggere Asparagi al forno con mandorle al burro e capperi fritti

Zuppa di cavolfiori e ceci speziati

Questa zuppa di cavolfiori e ceci è una di quelle ricette che spesso mi piace preparare nelle fredde sere d'inverno. Ha tutto ciò di cui ha bisogno un pasto confortevole. I cavolfiori croccanti, i ceci morbidi ed una cremosità da inzuppare con un pezzo di pane appena sfornato. INGREDIENTI (Per 2 persone) : mezzo cavolfiore100 … Continua a leggere Zuppa di cavolfiori e ceci speziati

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Cavolini di Bruxelles al forno con salsa all’arancia

Ma chissà perché certi gusti ai bambini proprio non vanno giù. Pochi sono i bambini a cui piacciono i cavoletti di Bruxelles. Ma come dargli torto, anch'io da piccola non ero una loro grande estimatrice. Sono quei gusti come le melanzane, le cipolle e altri che si apprezzano molto più col passare degli anni. Eccomi … Continua a leggere Cavolini di Bruxelles al forno con salsa all’arancia

Chips di cavolo riccio (kale chips)

Con l'arrivo dell'Autunno, il banco del fruttivendolo cambia colore. All' improvviso ai rossi sgargianti ed ai gialli paglierini prendono il sopravvento i caldi arancioni ed i verdi sottobosco. Ecco che tra le verdure spuntano le cime di rapa, le zucche ed  i cavoli ... Tra quest'ultimi, attira la mia attenzione il cavolo riccio detto kale. … Continua a leggere Chips di cavolo riccio (kale chips)