panini al cardamomo

Panini svedesi al cardamomo e boccioli di rose

Come si utilizza il baccello di cardamomo? Si utilizzano solo i semini? O anche la parte esterna? Utilizzo i semini o il baccello?... Queste sono alcune tra le domande che spesso ricevo sui social. Bè, direi che la ricetta di questi panini svedesi al cardamomo e boccioli di rosa saranno la risposta a tutti i … Continua a leggere Panini svedesi al cardamomo e boccioli di rose

Vaniglia: la dolce spezia degli antichi dèi aztechi

La vaniglia è la spezia più conosciuta, utilizzata e riconosciuta al mondo sia in campo alimentare che cosmetico. La pianta della vaniglia appartiene alla famiglia delle orchidee originaria del Messico. I suoi frutti, le capsule, comunemente ed erroneamente chiamate baccelli, devono essere raccolti a mano perché diversi baccelli sulla stessa pianta maturano in tempi diversi. Le … Continua a leggere Vaniglia: la dolce spezia degli antichi dèi aztechi

Fragole alla vaniglia e pepe nero

Con assoluta certezza posso affermare e sostenere che quella delle fragole alla vaniglia e pepe nero , tra tutte finora, è stata la foto più faticosa da scattare. La fatica è stata doversi trattenere a cotanta bontà. In realtà inizialmente le fragole erano circa il doppio. Una parte se n’è andata per l’assaggio, perché gli chef … Continua a leggere Fragole alla vaniglia e pepe nero