Questi pancakes sono la fine del mondo. Sappiatelo!

Uno, perché sono deliziosissimi ( e da pluriennale stimatrice di pancakes ne ho una modesta competenza).

Due, perché hanno solo 350calorie e quindi sono a prova costume ( o comunque sensi di colpa pari a zero ??).

Insomma se come me non è colazione della domenica senza pancakes, PROVATELI!!!

INGREDIENTI

– 60 gr fiocchi d’avena

-1/2 cucchiaino di lievito per dolci

-1 cucchiaio di semi di chia

-1 uovo

-60 ml di latte di mandorle

-125 ml yogurt di mandorle

-1 cucchiaino di agave (o sciroppo d’acero o zucchero)

-1/2 cucchiaino di sale

-olio di cocco ( o olio d’oliva o burro)

Nel mixer frullare gli ingredienti secchi: i fiocchi d’avena, i semi di chia e il lievito fino a ridurre a farina. Aggiungere il resto degli ingredienti e frullare per 1 minuti.

Sul fornello, far scaldare bene una padella antiaderente e far sciogliere meno di una noce di olio di cocco ( o un filo d’olio) . Quando ben calda far cuocere i pancakes per 2/3 minuti per lato.

Gustarli accompagnati con marmellata o sciroppo d’acero e del buon caffè.

#ENJOY ???