Vaniglia: la dolce spezia degli antichi dèi aztechi

La vaniglia è la spezia più conosciuta, utilizzata e riconosciuta al mondo sia in campo alimentare che cosmetico. La pianta della vaniglia appartiene alla famiglia delle orchidee originaria del Messico. I suoi frutti, le capsule, comunemente ed erroneamente chiamate baccelli, devono essere raccolti a mano perché diversi baccelli sulla stessa pianta maturano in tempi diversi. Le … Continua a leggere Vaniglia: la dolce spezia degli antichi dèi aztechi

Fragole alla vaniglia e pepe nero

Con assoluta certezza posso affermare e sostenere che quella delle fragole alla vaniglia e pepe nero , tra tutte finora, è stata la foto più faticosa da scattare. La fatica è stata doversi trattenere a cotanta bontà. In realtà inizialmente le fragole erano circa il doppio. Una parte se n’è andata per l’assaggio, perché gli chef … Continua a leggere Fragole alla vaniglia e pepe nero

Le Madeleines di Commercy

Interrompiamo momentaneamente le trasmissioni di cookies e biscotti di pan di zenzero per trasmettere la ricetta delle madeleines di Commercy. Perché  durante le feste, si sa, che ti capiterà all’improvviso a farti visita la zia che non vedi da una vita o l’amica che passo a trovarti nelle vacanze e voi avete solo gli avanzi del … Continua a leggere Le Madeleines di Commercy