La cannella è una spezia dal sapore inconfondibile. Forse tra tutte le spezie, una tra le più utilizzate e conosciute in cucina. La cannella ha un aroma delicato e lievemente piccante. Ne esistono diverse varietà ma le più note e diffuse sono la Cinnamomum verum o zeylanicum originaria dello Sri-Lanka, la più pregiata, e la … Continua a leggere Il profumo della cannella – Abbinamenti vincenti in cucina
Categoria: LA MAGIA DELLE SPEZIE
Il profumo della torta di pere, amaretti e zenzero
Mi spiace ma di questa torta con pere, amaretti e zenzero dovrete accontentarvi solo di un paio di fette perché non appena sfornata è stata letteralmente divorata. Avevo delle pere mature, in attesa da un po', che mi guardavano supplicandomi d'essere consumate e non gettate (non sopporto lo spreco alimentare). Avevo degli amaretti che ormai … Continua a leggere Il profumo della torta di pere, amaretti e zenzero
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Macarons parigini e l’ingrediente quasi segreto
I macarons parigini sono dei coloratissimi dolcetti francesi realizzati con due gusci di meringa e all'interno un delizioso strato di ganache o crema. Se non li avete mai assaggiati, ve lo consiglio appassionatamente. Ma come tutte le ricette che si rispettino anche i macarons hanno il loro ingrediente segreto, ed in questo caso è proprio … Continua a leggere Macarons parigini e l’ingrediente quasi segreto
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Confettura di fragole, rabarbaro e zenzero
La confettura di fragole, mi raccomando non chiamatela marmellata, è tra le confetture di frutta più amate da grandi e bambini. Il periodo perfetto per realizzarla è in primavera e se avete delle fragole a km 0 sarà sicuramente ancor più buona. Preparata con fragole, rabarbaro e un pizzico di zenzero , questa confettura sarà … Continua a leggere Confettura di fragole, rabarbaro e zenzero
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Fragole alla vaniglia e pepe nero
Con assoluta certezza posso affermare e sostenere che quella delle fragole alla vaniglia e pepe nero , tra tutte finora, è stata la foto più faticosa da scattare. La fatica è stata doversi trattenere a cotanta bontà. In realtà inizialmente le fragole erano circa il doppio. Una parte se n’è andata per l’assaggio, perché gli chef … Continua a leggere Fragole alla vaniglia e pepe nero
