panini al cardamomo

Panini svedesi al cardamomo e boccioli di rose

Come si utilizza il baccello di cardamomo? Si utilizzano solo i semini? O anche la parte esterna? Utilizzo i semini o il baccello?... Queste sono alcune tra le domande che spesso ricevo sui social. Bè, direi che la ricetta di questi panini svedesi al cardamomo e boccioli di rosa saranno la risposta a tutti i … Continua a leggere Panini svedesi al cardamomo e boccioli di rose

Vaniglia: la dolce spezia degli antichi dèi aztechi

La vaniglia è la spezia più conosciuta, utilizzata e riconosciuta al mondo sia in campo alimentare che cosmetico. La pianta della vaniglia appartiene alla famiglia delle orchidee originaria del Messico. I suoi frutti, le capsule, comunemente ed erroneamente chiamate baccelli, devono essere raccolti a mano perché diversi baccelli sulla stessa pianta maturano in tempi diversi. Le … Continua a leggere Vaniglia: la dolce spezia degli antichi dèi aztechi

Il profumo della cannella – Abbinamenti vincenti in cucina

La cannella è una spezia dal sapore inconfondibile. Forse tra tutte le spezie, una tra le più utilizzate e conosciute in cucina. La cannella ha un aroma delicato e lievemente piccante. Ne esistono diverse varietà ma le più note e diffuse sono la Cinnamomum verum o zeylanicum originaria dello Sri-Lanka, la più pregiata, e la … Continua a leggere Il profumo della cannella – Abbinamenti vincenti in cucina

Macarons parigini e l’ingrediente quasi segreto

I macarons parigini sono dei coloratissimi dolcetti francesi realizzati con due gusci di meringa e all'interno un delizioso strato di ganache o crema. Se non li avete mai assaggiati, ve lo consiglio appassionatamente. Ma come tutte le ricette che si rispettino anche i macarons hanno il loro ingrediente segreto, ed in questo caso è proprio … Continua a leggere Macarons parigini e l’ingrediente quasi segreto

Confettura di fragole, rabarbaro e zenzero

La confettura di fragole, mi raccomando non chiamatela marmellata, è tra le confetture di frutta più amate da grandi e bambini. Il periodo perfetto per realizzarla è in primavera e se avete delle fragole a km 0 sarà sicuramente ancor più buona. Preparata con fragole, rabarbaro e un pizzico di zenzero , questa confettura sarà … Continua a leggere Confettura di fragole, rabarbaro e zenzero