chimichurri

Il chimichurri argentino

Ci son cibi che nemmeno a pronunciarli vien voglia di assaggiare. Altri, invece, che ti parte una capsula dentale ma poi ti rendi conto che ne è valsa la pena superare il limite linguistico. Poi ci sono cibi che solo il nome porta simpatia. Il chimichurri per esempio. Il chimichurri potrebbe essere il nome dell' ultima … Continue reading Il chimichurri argentino

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TESTAROLI ALLA CREMA DI TALEGGIO,NOCCIOLE TOSTATE E CIME DI RAPA

Scrivere di cibo mi mette in contatto con persone, cibi e luoghi che non conoscevo. In contatto con sapori, odori e sensazioni che mai avrei immaginato. E mi piace saziare la MIA curiosità con queste emozioni. La Lunigiana per esempio, voi la conoscete? Ed i Testaroli??? La Lunigiana è una terra storicamente magica tra la … Continue reading TESTAROLI ALLA CREMA DI TALEGGIO,NOCCIOLE TOSTATE E CIME DI RAPA

Tarte tatin di pomodorini confit

Attenzione! vi avviso che una volta provata, sarà dura tornare indietro.fa effetto dipendenza come l'hummus. La tatin di pomodorini confit è una di quelle ricette tenute nel cassetto, un po' come i sogni. Quelle ricette che si annotano e che prima o poi ci si ripromette di fare. Ecco il momento giusto per la parte tatin … Continue reading Tarte tatin di pomodorini confit

Vellutata di mele e barbabietole con crème fraiche

È arrivato il tempo delle mele. E con loro anche le prime nebbie ed i primi freddi. Ognuno cerca nella propria tana qualcosa di caldo che possa dar conforto. C'è chi non molla il pigiama di flanella, chi 'guai se il camino non è acceso' e chi come me si rifugia nelle calde e confortevoli … Continue reading Vellutata di mele e barbabietole con crème fraiche